Description
রূপালী ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ এবং অন্যতম প্রধান মৎস্য সম্পদ , মাছটি বাংলাদেশি ও ভারতের পশ্চিম বাংলার অধিবাসীদের জন্য অত্যন্ত লোভনীয় একটি মাছ।
এই মাছটি স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়। ইলিশ ছাড়া ইদানীং বাঙ্গালীর নববর্ষ উদযাপন হয় না। ইলিশ মাছ বাংলাদেশে সাধারণত বর্ষা কালে বেশি পাওয়া যায়।
বর্ষার শেষ দিকে এ মাছটি ডিম ছাড়ার জন্য বঙ্গোপসাগর থেকে পদ্মা নদীতে ঢুকে পড়ে । মাছটিতে তখন প্রচুর তেল থাকে এবং প্রায় সবকয়টি মাদী মাছেই ডিম থাকে। তখনই মাছটি নদীতে জেলেদের জালে ধরা পড়ে।
নদীতে ধরা ঐ মাছটিই বিখ্যাত পদ্মার ইলিশ নামে খ্যাত। এছাড়া বঙ্গোপসাগরের অগভীর অঞ্চলে প্রচুর ইলিশ পাওয়া যায়।বস্তুত বাজারে পাওয়া বেশীর ভাগ ইলিশই বঙ্গোপসাগরের, যেটা পদ্মার ইলিশ বলে বিক্রি হয়।
ইলিশ আকার ভেদে ৫০০ গ্রাম থেকে ২ কেজি ওজনের হতে পারে।
মাঝারী সাইজের (৭০০-৯০০ গ্রাম) মুল্য প্রতি কেজির সিজন ভেদে ৬০০ – ৮০০ টাকা পয্যন্ত হতে পারে।
Reviews
There are no reviews yet.